CURIOSIDADES
Como surgiu o Filé à Parmegiana
Afinal, onde surgiu o tão conhecido Filé à Parmegiana, que desde muito antes de estar presente na cozinha de nossas avós, já fazia parte da história mundial. Mas qual a sua origem? A resposta a principio parece óbvia; teria surgido na Parma, região da Itália onde se fabrica um queijo tradicional com o mesmo nome, e que seria o mesmo queijo utilizado na receita. Mas como fã desse prato tão simples e saboroso, O Laras Restaurante chega com a verdadeira história por trás dessa receita que é uma pedida certa em qualquer parte do mundo.
Um Fato Curioso
Esse bife que comemos hoje em dia não carrega apenas queijo e molho em cima, ele leva em si também uma grande história. Você lembra das aulas de História Antiga nos tempos de colégio?! Pois bem, durante a Revolução Socialista na Rússia surgiu o que hoje conhecemos como Bife à Parmegiana. Assim, quando os socialistas tomaram o poder a região toda enfrentou por uma crise com as ideologias da igualdade, que levou todos a uma profunda pobreza e deixou os mercados vazios. Os que tinham o que comer, se alimentavam escondido para não provocar a fúria dos outros Camaradas. E somente os que se precaveram antes dos tempos de vacas magras ainda tinham carne para comer, congelada e escondidinha no congelador. Dessa forma, a maioria das famílias, com sorte, tinham um queijo para comer (bem Duro e velho, diga-se de passagem).
Porém, em pouco tempo de crise os famintos começaram a roubar as reservas de carne dos privilegiados. Mas estes não eram somente sortudos, mas sim bem espertos; Para esconder os bifes, começou a ser usada a tática de derreter o queijo por cima da carne para “camufla-lo dos ladrões.
Esse bife que comemos hoje em dia não carrega apenas queijo e molho em cima, ele leva em si também uma grande história. Você lembra das aulas de História Antiga nos tempos de colégio?! Pois bem, durante a Revolução Socialista na Rússia surgiu o que hoje conhecemos como Bife à Parmegiana. Assim, quando os socialistas tomaram o poder a região toda enfrentou por uma crise com as ideologias da igualdade, que levou todos a uma profunda pobreza e deixou os mercados vazios. Os que tinham o que comer, se alimentavam escondido para não provocar a fúria dos outros Camaradas. E somente os que se precaveram antes dos tempos de vacas magras ainda tinham carne para comer, congelada e escondidinha no congelador. Dessa forma, a maioria das famílias, com sorte, tinham um queijo para comer (bem Duro e velho, diga-se de passagem).
Porém, em pouco tempo de crise os famintos começaram a roubar as reservas de carne dos privilegiados. Mas estes não eram somente sortudos, mas sim bem espertos; Para esconder os bifes, começou a ser usada a tática de derreter o queijo por cima da carne para “camufla-lo dos ladrões.
A Evolução do Sabor
E assim surgiram os primeiros Filés à Parmegiana, apesar de na época a receita ainda não possuir esse nome. Pois a transformação do “bife com queijo” da revolução se espalhou pelos continentes da Ásia e Europa, se tornando famoso em rituais santos e encontros amorosos. A partir daí um senhor, após brigar com sua amada, resolveu reconquistar a senhorita convidando-a a um jantar romântico. Mas o pobre cidadão não tinha nem um centavo no bolso e resolveu então cozinhar.
A ocasião era especial, então optou pela iguaria da revolução russa e publicou a homenagem no jornal em sinal de amor, dizendo “Fiz um bife para mia Giana" ! Assim o nome da moça se tornou mais que famoso e o Filé à Parmegiana entrou para os cardápios do mundo inteiro.
A ocasião era especial, então optou pela iguaria da revolução russa e publicou a homenagem no jornal em sinal de amor, dizendo “Fiz um bife para mia Giana" ! Assim o nome da moça se tornou mais que famoso e o Filé à Parmegiana entrou para os cardápios do mundo inteiro.
BOM APETITE A TODOS !!!
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